雙皮奶的做法「圖解」
順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是當(dāng)時順德的一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的，這就是最早的雙皮奶。后來經(jīng)過不同的人的改進(jìn)和不同派別的融合，慢慢的就形成了現(xiàn)在的雙皮奶。下面是小編整理的關(guān)于雙皮奶的做法，歡迎參考!
食材準(zhǔn)備：
全脂牛奶300克
蛋清2個
白砂糖20克
蜜紅豆2勺
紅豆雙皮奶的做法步驟：
1食材準(zhǔn)備
2牛奶分別倒入2只小碗中，蓋上保鮮膜
3上蒸鍋大火蒸10分鐘
4待牛奶冷卻后，牛奶表面會結(jié)一層奶皮，沿著碗邊輕輕用筷子撥開一點(diǎn)，緩緩倒出牛奶，剩一點(diǎn)點(diǎn)留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一會浮不起來
5將蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，攪拌均勻
6用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，這步主要是保證雙皮奶的潤滑
7將過濾好的蛋奶液輕輕到回有奶皮的碗中，此時奶皮會浮起來
8再蓋上保鮮膜，入蒸鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜2分鐘
9揭掉保鮮膜，舀上一大勺蜜紅豆?jié)苍谏厦妫氡淅洳匾粫�，OK
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